蓝莓果酱怎样吃好

发布时间:2015-11-04

第一篇:《蓝莓怎么吃最有营养》

蓝莓怎么吃最有营养 蓝莓含有丰富的花青素,花青素对于皮肤来说是一种非常好的物质,花青素能够防止皮肤产生皱纹。可以让皮肤变得更加有弹性、有光泽。现在蓝莓的价格也不菲,蓝莓怎么吃才能把营养发挥的最大。

蓝莓直接吃就可以,但如果蓝莓太多不好保鲜。推荐你一个保鲜的方式:蓝莓洗净控水后放入干净的容器里,倒上低度(38°)酒,泡出来的蓝莓酒连果肉带酒都可以吃喝掉,而且存放时间较长。不能用高度酒的原因是高度酒会杀灭掉蓝莓里的某些VC等多重元素。另外可以在食品料理机里将蓝莓做成蓝莓酱,随后加冰糖或者蜂蜜腌制,即可做成自制的蓝莓酱,早餐抹到面包片上吃,看得见摸得着,营养就健康。

蓝莓是一种营养价值非常高的水果,果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素,其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高,还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素,蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养

蓝莓的保健功效多,还有药用价值,蓝莓提取技术从蓝莓中提取其原汁精华运用药用,其中包括保健胶囊和药剂用于人们健康保健中。蓝莓有很强的抗氧化作用,对于抑制血小板聚集、动脉硬化等病症有一定的作用,蓝莓老少都能吃,每次吃十个到二十个。

第二篇:《蓝莓怎么吃》

蓝莓怎么吃,蓝莓的吃法:鲜蓝莓的话,就洗洗就可以吃咯。如果是蓝莓干的话,要求也不是很高...随手扔到嘴里啃...,也可以放在酸奶里,可以夹在面包里吃哦...不过呢,新鲜的吃了最有营养。富含VC及“花青素”等营养成分,对眼睛是很有用处的!!还有蓝莓酱,味道不错的!我家就有一罐..抹抹面包当早餐味道不差哦。

.蓝莓饮料作法:一大杯凉开水,放入蓝莓果酱三至四勺,白砂糖一勺,用勺子搅匀,然后置入冰箱冷藏室中十分钟左右即可。一大杯好清凉好喝的又保健的果肉饮料就OK了。啊!美极了!凡是喝过的就没有不说好的.快来尝尝吧朋友们!2.可做为菜式或冰淇淋的调味料,制成蓝莓口味,或制成蓝莓酸奶哦三,可做甜酱涂抹在面包片或饼干夹心,自制成蓝莓或红豆早点四,可即食五,只有想不到没有做不到,完全可以自己开发新用途哦~~

林蛙油:滋身养颜林蛙油 蛤蟆油中国林蛙油 林蛙油,俗称蛤蟆油, 林蛙油是指摘取雌性林蛙的输卵管,采用传统工艺与现代先进技术进行加工而成的,其具有补肾益精,养阴润肺的功效

林蛙油服用有生服与熟服两种方法:

1. 生服法,林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点,林蛙油的某些成分,如激素、维生素等,不会因高温而破坏,可较好地保存林蛙油的完整营养价值。

2. 熟服法,将浸泡好的林蛙油经过蒸煮熟化后再食用。一般多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里,放蒸锅里蒸30分钟,或者放锅里慢火水煮15~20分钟。在蒸煮时还可加几枚枣或几滴酒除去腥味。蒸煮之后即可服用。服用方法是,饭前服用,或当早餐服用均可。一般在林蛙油中加白糖调剂服用,也可以不加糖单独服用。

行加工而成的,其具有补肾益精,养阴润肺的功效 鹿茸:雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。为常用中药,是一种珍贵的中药材、"鹿茸、鹿茸滋补老少皆宜鹿茸补血养颜鹿茸的保健作用非常高,是良好的全身强壮药 鹿茸酒是指以鹿茸为主要配料,并参入其他营养成分泡制而成的保健酒。就是鹿茸直接用高度白酒浸泡,一段时间后的酒,又称大补酒。鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分,所以,鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分,常饮鹿茸酒,就等于长期食用鹿茸一样,并且白酒可以增加鹿茸的效果。治病功效 1.强壮作用. 它能提高机体的工作能力,改善睡眠和饮食,减少 2 对心血管的作用. 鹿茸精大剂量可使血压下降,心率减慢,外周血管扩张;中等剂量可使心收缩力加强,心率加快,心搏出量增加,对衰弱的心脏有明显的强心作用.对心律不齐有调节作用,并使心脏收缩加强. 3 有性激素样作用.动物试验证实,用鹿茸酊作皮下注射,几天后即见前列腺,精囊重量增加. 4 它能兴奋离体肠管及子宫,增强肾脏的利尿功能.

熊胆:熊胆动物黑熊或棕熊的胆囊

松籽:含磷较为丰富的松籽,多吃对大脑有益,营养价值非常高,它还有抗衰老的作用,预防心血管病作用。

蘑菇:这里蘑菇很多种的,最出名的是鸡腿蘑.只有嘉荫县有,再就是榛蘑,松蘑,黏蘑,这几种在黑龙江各地比较普遍。但是最好吃的还是榛蘑 野地里,坟墓上的,发明发亮的蘑菇不能 吃,有采食蘑菇要特别注意识别毒蘑。对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种说法,诸如:

(1) 毒蘑菇多有各种色泽,而且美丽;无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。

(2) 菌盖上有肉瘤,菌柄上有菌环和菌托的有毒;反之则无毒。

(3) 毒蘑菇采集后易变色;无毒蘑菇则不同,不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方;无毒蘑菇则多生于较干净的地方。

(4) 毒蘑菇大都柔软多汁;无毒蘑菇则较致密脆弱。

(5) 毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶;无毒蘑菇则清澄如水。

(6) 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣;无毒蘑菇则很很鲜美。

毒 颜色鲜艳的蘑菇大多有毒

怎样区别好坏木耳

1.黑木耳质软味鲜,滑润清爽,有很高的营养价值。目前市场上出售的黑木耳质量差别较大,购买时可从四个方面检验挑选:

2.眼看凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。

3.手捏通常优质的黑木耳含水量较少,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。

4.口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

5.水泡朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。

如何识别黑木耳是否掺假?

1.真木耳一般质地较轻,通常要求其含水量在11%以下。可取少许黑木耳用手捏,如果易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,感到分量重,说明含水量多。用手研磨后,手指上会留下掺假物的是假木耳。

2.黑木耳不应混有其他杂物。真木耳应清淡无味。取少许黑木耳入口略嚼,感觉纯正无异味,并有清香气。如果有异味、怪味,则为掺假品。假木耳皆有掺假物的味道;如有涩味,说明用明矾水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用糖水拌过;有碱味,是用碱水泡过。黑木耳掺假后,不仅会增加分量,而且质量也差,不宜购买。

第三篇:《美味果酱怎么吃怎么挑》

果酱一向都是一种甜美的食品,因为原料不同,它们的颜色丰富多彩,口味也风格各异。有蓝色的蓝莓酱,红色的草莓酱,深红色的山楂酱,琥珀色的苹果酱,金黄色的杏酱,还有桃酱、樱桃酱和海棠酱。近年来,从国外传来了马末兰酱,也就是柑橘皮酱,最近柚子茶火了起来,它其实也属于果酱一类。 果酱的做法 各种果酱的制作原理都是大同小异的。先把水果洗好,然后切块,热烫一下,再绞碎放在夹层锅中,加糖熬煮。糖要慢慢地加进去,一直加到60% 以上,还要调节一下酸度,让果酱酸甜适口。过去的果冻产品除了白糖和果酸,什么都不需要加;而在近年的产品当中,不少产品会加入一点水果香精,加入一点果胶或者琼脂。 制作果酱的时候,加足够多的糖是最最关键的事情。除了调味作用之外,糖还有两大功效:一个是提高渗透压,降低水分活度,从而起到防腐作用;另一个是让果胶在糖的作用下达到一种介于凝胶和粘稠之间的状态,这就是果冻那种迷人的特殊口感所在。 很多人以为果冻中一定添加了凝胶剂,其实不一定。许多水果天然富含果胶,其中最出名的就是山楂了。山楂的果胶含量居各种水果之冠,这也是它能帮助控制血脂的秘密之一。苹果、桃和杏也是比较富含果胶的水果,所以制作这些果酱是不需要加任何凝胶剂的。草莓的果胶略少一点,有时候如果原料中的果胶不足,需要额外加一点进去。不过,果胶实在不是一种坏东西,所以加这种添加剂是无可抱怨的。相比之下,琼脂这种凝胶剂就要差得多了。它虽然对健康无害,但是口感上远远不及果胶,凝冻缺乏弹性,没有传统果酱的美好口感。 问题是,现在不少山楂酱和苹果酱也要添加凝胶剂,并不是因为山楂和苹果本身出了问题,而是生产者太“抠门”,舍不得多放水果,而是用白糖、琼脂、柠檬酸、香精等来凑数。这样,果酱的品质就会大大下降了。 果酱的挑选 所以,挑选果酱的时候要记得看看配料表,原料越简单越好,最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的,但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料最好没有。 水果成分比例越大,自然产品就越有价值。有些果酱产品很聪明,用不同水果混合制成果酱,可以弥补单一水果的不足,比如果胶太少,又比如糖分不够或酸度太大,等等。 从原料来说,富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。比如说,蓝莓果酱自然是最佳选择,优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色。 虽然我们不指望果酱提供维生素C ,也不指望它低糖

低能量,但它的果胶、矿物质和纤维还在,一些抗氧化成分如类黄酮、花青素还在,比吃糖果、吃糕点还是要健康一些。柑橘皮和柚子皮当中富含果胶和类黄酮,所以也不能说这类果冻一无是处。 从品尝感觉来说,颜色自然,带半透明感,有特征的水果香气和味道,口感柔软有弹性,状态介于凝冻和粘稠流体之间,便于涂抹的是好果酱。那种完全凝冻状态,香气不足,口感不美的是质量很差的果酱。 低糖的果酱失去了大量糖的保护,很容易长霉长菌,所以不得不加入防腐剂。无糖的果酱可以加入木糖醇做替代,如果加得足够多,同样也有防腐的作用。不过,这样产品的成本就会很高,同时,由于糖醇类物质有轻泻作用,贪吃这种果酱可能带来腹泻问题。 果酱的吃法 过去果酱的吃法比较单一,只用来抹面包,涂馒头片,如今它的用途却变得越来越多了:有人用它来拌自制的酸奶,有人用它来拌冰沙,有人用它来拌冰粥,有人用它做甜味沙拉,有人用它配冰淇淋和甜点,还有人蒸了芋头山药之类的食品,然后用它蘸着吃。这些吃法都很美味,也很新鲜。理论上来说,凡是可以加糖的地方,都可以用果酱来替代,而且它还具备糖所没有的美丽色泽和香气。 当然也不能忘记,由于果酱中含糖达60% 以上,它的能量不可忽视。所以,每天1 勺即可,不要吃得太多。

第四篇:《如何自制蓝莓酱》

如何自制蓝莓酱帮助 | 留言交流 | 登录 用具,新鲜蓝莓,锅,糖,水,最好还有琼脂和电磁炉,没有就普通燃气灶开到最小的火力,和淀粉 1蓝莓,有搅拌机最好搅碎成泥,没有就拿刀剁成泥,总之尽量弄碎点 2蓝莓泥,加水,倒在锅里,把火开到最小,然后等着,等水开了 3把琼脂或淀粉或果冻粉或棉花糖或软糖,这里你总能买到一样吧?软糖最好了。如果是淀粉这样粉状的,加凉水稀释均匀倒锅里,如果是固体的直接扔锅里。继续,小火,拿个勺不停的搅拌、搅拌、尽量让水分蒸发掉,大约20分钟以后,等你觉得锅里的东西和你在外面看到的果酱差不多粘稠时,关火。 4趁热把糖加进去,再加一点点盐,搅拌均匀,装瓶子里,凉了就是果酱。 5一定要一直搅拌啊!变粘稠的过程中不搅拌就糊了。 匿名 回答采纳率:46.4% 2009-08-29 12:01 跟草莓是一样的。。。如果你用蓝莓。。。价格会贵很多哦。 你想想蓝莓才小小一颗。多少颗才够制成果酱啊 材料: 草莓600克、糖400克、柠檬汁3茶匙、白兰地一茶匙。 做法: 草莓放入锅内(空锅已先开火加温,不必担心烧焦,因草莓会出汁),加入糖、柠檬汁、白兰地,小火熬煮至草莓软化即可。 补充: 若要装罐,罐子最好先用水煮过,并用吹风机吹干。切记!不可用布擦干。并趁热将果酱放入罐内,热蒸汽会让罐内呈真空状态,可保存比较久。 草莓果酱2 材料: 草莓-600克 ,麦芽糖-150克,细沙糖-120克,柠檬-1个{建议买进口柠檬,味道纯正,7-8元一斤} 做法: 1、柠檬洗净榨出果汁备用。 2、将草莓洗净去蒂后拭干水分,放进耐酸的容器中并加入细沙糖。(可以用整颗草莓制作,也可以打成酱制作。我选择切成小块,这样吃的时候不会太大块而且会留一些果肉的感觉) 3、用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与沙塘,使两者充分混合。 4、将做法3静置30-60分钟,此时砂糖会完全溶解,草莓也会释放出天然果胶。(其实这个时候生吃的话也是非常美味的) 5、将做法4倒入耐酸(草莓酱酸度很大,不能用铁、铝等容易腐蚀的容器和搅拌用具,会掉颜色)的锅子中,先加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖(其实就是小时候学校门口老太太卖的糖稀啦。为什么要加麦芽糖呢?原因就是一可以增加果酱的粘稠度、二是它的甜度比白糖要小,做出来果酱不会太腻、三是有防腐效果便于储藏)继续熬煮,一边煮一边用木勺搅拌,煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱。

补充:熬煮过程中若产生白色泡沫,可用汤勺捞出。此配方亦可在作法4中将草莓压成泥状,做成雪泥状的草莓果酱 草莓果酱3 材料: 新鲜草莓,蜂蜜适量 做法: 1 草莓洗净去蒂。不加水直接放入大的不沾锅内熬煮,慢慢将草莓煮出汁液。 2 汁液愈煮愈多,会渐渐盖过草莓,维持此状态,待煮滚后转为中火煮1小时。 3 待1小时后,改成小火继续煮40分钟(如此才不会四溅)。 4 等草莓汁逐渐变浓稠时,加入峰蜜搅拌均匀,一直煮到完全收汁呈果酱状。此时需不停搅拌,否则易黏锅底而烧焦。 5 待凉即可装入密封罐中,盖紧置於冰箱冷藏,可保存一个月左右。

第五篇:《蓝莓的10大功效与7种吃法》

蓝莓的10大功效与7

种吃法

声明:图片来源网络,如有侵权,敬请告知

蓝莓原产于美洲,在我国,蓝莓这是水果是比较少见的,但是,蓝莓的价值很高,它有保护视力、防治便秘、预防癌症等功效,还有很多吃法,今天就为大家介绍蓝莓的10大功效与7种吃法。 蓝莓十大功效

1、保护视力

研究发现,吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。

2、防治便秘

1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维,占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动,防治便秘。

3、增强免疫力

研究发现,蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基,增强免疫系统。

4、减小肚腩

蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪,有助于控制体重。此外,蓝莓热量低,不会导致发胖。

5、提高脑力

蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现,蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

6、有益心脏健康

蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。研究发现,每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

7、降低血糖

糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果,坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

8、强壮骨骼

蓝莓中富含微量元素锰,对骨骼发育起到关键作用。研究发现,喜欢吃蓝莓的儿童,其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

9、预防癌症

蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长,每天吃半杯即可达到抗癌功效。

10、防止膀胱炎

蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁,防止膀胱炎和尿路感染。研究发现,每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。

常见的吃法

1、直接加入凉开水打成浆液食用,适合糖尿病人。

2、糖拌蓝莓

将蓝莓加适量白糖,捻碎,拌匀食用。糖拌蓝莓酸甜适口,还能能解酒。

3、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用

取蓝莓果粒20多粒,加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量),浸泡10分钟,即可食用。

4、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成浆液食用

取蓝莓果粒3-5茶匙,加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量),加凉开水适量,用搅拌机打成浆液,早晚喝1杯。

5、自制蓝莓饮料

取一份蓝莓,用清洁的纱布包好将汁挤出,在汁中加10倍的水,白糖适量,将其加热、烧开,放入冰箱中镇凉后饮用,口感酸甜适口,自然清香,开胃健体。

6、蓝莓冰激凌

将蓝莓放在大口玻璃杯中,取冰激凌一盒,自然缓化成到糊状后,倒入杯中,用冰激凌勺与蓝莓充分混合后,即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口,清爽宜人,解暑、美容还能养眼。

7、自制蓝莓酱

准备1.5杯蓝莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鲜柠檬汁。把糖水倒入一个小的长柄锅内煮,直至煮成糊状,加入蓝莓和柠檬汁,低火加热至蓝莓崩裂变软。随后倒入搅拌机搅拌,直至成泥状,冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用,也可调奶油食用。

上面为大家介绍了蓝莓的10大功效与7种吃法,看完文章是不是对蓝莓的喜爱更多一点呢。

第六篇:《蓝莓蓝莓酱》

蓝莓蓝莓酱

【做法】

准备工作:

洗净蓝莓,滤干水分。(没错,就这么简单)

正式工作:

①把蓝莓倒入搪瓷锅。倒入水。

★因为蓝莓本身汁水会很多,不需要额外加水。

加这么一点点是为了煮的时候让果实不黏在锅底焦掉。

②开中高火,勤搅拌,大概2到3分钟时汁水都出来可,此刻加入白砂糖和柠檬汁熬煮5到7分钟即可。

煮好后是酱紫的。

③瓶子用开水煮沸消毒,灌装起来放冰箱保存即可。

【赏味期限】

2到3周应该可以,如果白砂糖加得多会更久。

【吃法】

①配原味酸奶啦。

②浇在冰激凌上啦。

③做甜点的时候用啦。

甜吱吱水蜜桃酱的做法

夏天雄赳赳气昂昂地来了,桃子的季节到了!

一只一只都香甜的要命,个么例行的果酱又要做起来了呀,正好把库存的樱桃酱都吃光了。

【材料】

桃子(喜欢颗粒感强的果酱,于是桃子也买的硬桃。选6个,去掉皮和核以后约630g。) 白砂糖(113g,是桃子分量的18%,坑爹的方子叫我放30%,幸亏没上当,18%已经够甜了!但是糖也不能太少,因为一则少的话桃汁出不来,二则夏天的果酱糖少的话容易坏。) 青柠檬汁(2个份)

Ready?Go!

【做法】

第一晚的准备工作:

①桃子洗净(用细盐搓掉毛),削皮(不要扔掉!),去核(太苦,扔掉!),把桃肉切成小颗粒。

这个时候,你可以顺便看看片子练练听力神马的~~

然后把柠檬挤出汁待用。

★为什么桃子皮不要扔掉呢?因为桃皮里面的香气很浓,且附着果肉,

所以放在茶包里(图片右侧那货,久光里有得卖)煮果酱的时候可以放进去一起煮。

②把桃子肉倒入搪瓷锅。均匀撒上白砂糖和柠檬汁搅拌均匀。

③用保鲜膜把锅封密实,放置在冰箱里一个晚上(8到9小时)

★如果选的是软烂的水蜜桃,只需放置30分钟就可以煮了。

第二天的正式工作:

①从冰箱里拿出锅,放入装好桃子皮的茶包,无需加水开高火煮。

②煮沸后上面会有一层沫,用勺子把这些沫舀出来,直到表面无这层沫为止。(具体可参照樱桃酱的做法里同样的步骤)

③开小火,煮20分钟左右,期间要见缝插针地不断搅拌,等到酱变浓稠为止再关火。这个时候,它变成这样子了。因为桃子的颗粒感很明显,所以最后需要用压土豆泥的工具稍微压一压,这样既有果泥又有果粒。

⑦冷却(无需太冷),再装入瓶就OK了。(瓶子和盖子要记得提前用沸水煮过消毒)

【赏味期限】

放入冰箱,加了2只柠檬,3个礼拜之内应该没有问题。

【吃法】

①舀2勺桃子酱,加冰块和纯净水,就是夏日风物饮了。

②盖在冰激凌上面咯~

③和原味酸奶一起吃。这里要推荐一个酸奶,大超市有售,完全是原味不加糖,找了N久了!和甜的果酱一级搭。

夏日樱桃酱的做法

继草莓季以后,樱桃季已经来到。

要么是产地不对的原因,我买到的樱桃本身其实并不太甜。

于是想干脆就做果酱吧。

PS.贵妇们可以买70块/斤的车厘子,想必做樱桃酱的效果会更好。

【材料】

樱桃(530g,为什么多30g的零头,是因为等下樱桃要去核,这样算下来剩下差不多就是500g)

蜂蜜(250g,根据喜好随意调,也可以用白砂糖)

※如果用白砂糖的话,请参考这个比例:500g的樱桃,一般卖的樱桃酱大概有放到500g到400g的白砂糖(甜度80%以上),这样保存时间比较长。放300g的白砂糖相当于60%的甜度,放250g相当于50%的甜度,而200g相当于40%的甜度(低糖),最少的是100g相当于20%的甜度。

柠檬汁(1个份)

【做法】

第一晚的准备工作:

①樱桃洗净,滤干水分,然后进入去核工作,去完核以后把樱桃逐个切开。

做完这个繁琐的工作的话,恭喜你,本次的果酱作成你已成功了一半!!

因为我喜欢果酱里吃得到大果粒,所以每个樱桃基本都切成4小块。

②把去掉核切好的樱桃倒入搪瓷锅。浇上蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀。

③用保鲜膜把锅封密实,因为现在天气比较热而且樱桃的肉比较结实,放置在冰箱里一个晚上(8到9小时)

第二天的正式工作:

①从冰箱里拿出锅,此时你会看到如下图所示的状态,

有蜂蜜和樱桃混合的香气。汁水已经变红。无需加水开中火煮(蜂蜜不能接受高温,所以要中火)。

⑤煮沸后上面会有一层沫,用勺子把这些沫舀出来,直到表面无这层沫为止。

※舀出来以后不要倒掉!放置一段时间,它会变成如下图的样子,撇掉上面那层白的,下面的汁水可以做甜点的时候用。

⑥开小火,煮10分钟左右,等到酱变浓稠为止再关火。这个时候,它是这个样子的。

⑦冷却,再装入瓶就OK了。(瓶子和盖子要记得提前用沸水煮过消毒)

【赏味期限】

因为蜂蜜本身保质期就很厉害,再加上今次有1只柠檬的量,我觉得三个礼拜之内应该都没什么问题。

【吃法】

我觉得和冰激凌很搭很搭。于是自己还半夜偷偷做了点冰激凌藏在冰箱里,哈哈哈哈哈哈。 反正比市贩品好吃多多多多多多多了,并且是完全无添加!

春天草莓酱的做法

今春第一批草莓果酱,在今早大公鸡粗来打鸣前完成了。

围脖字数限制写不下,跑到万年不更新的豆瓣把做法分享一下,有趣味的同学可以尝试一下。 因为是半夜+起的很早作业的缘故,过程无图,请参照今早新鲜笃笃的成品图。

【材料】

草莓(1斤)

白砂糖(3大勺,这个可以根据喜好随意调,因为本人不爱激甜,于是3大勺正好) 柠檬(半个)

【做法】

①草莓洗干净,去掉叶子以及根部的蒂,并且用纸巾逐个吸干水分,然后对半切。

②在搪瓷锅里(最好用搪瓷锅,因为材质比较稳定,不容易起化学反应)先铺上一层白糖。然后把草莓逐个平整放在糖上面,再均匀撒上挤好的柠檬汁。按照“一层白糖一层草莓叠加+柠檬汁均匀撒入”的原则摆放结束。(柠檬汁也可以最后加入,不过我是在这个过程中加入的。)

③用保鲜膜把锅封密实,常温放置一个晚上(8到9小时)

④此时草莓本身的香气和汁水已在糖分和酸分的催化下完全散发出来。开中高火煮(无需加水)。

⑤煮沸后上面会有一层沫,用勺子把这些沫舀出来,到草莓酱表面无这层沫为止。 ⑥关小火,煮10到15分钟,等到酱变浓稠草莓变透明为止。

⑦关火,冷却,再装入瓶就OK了。(瓶子和盖子要提前用沸水消毒,否则会影响草莓酱的保质期)

【赏味期限】

关于赏味期限,理论上放冰箱里可以保存1个月。不过为了新鲜起见,建议三天内吃完。

好,上成品图,早上匆匆包装了一下准备送人的。

第七篇:《蓝莓果酱排包》

今天已是年二十九了,这几天忙忙乎乎的卤猪手、鸡胗、猪舌,又把腌制半月的秘制牛肉给煮好了,过年要是不忙一忙好象就没有过年的样子,真是自讨苦吃,其实家里只有三个人,做了那么多也吃不完,还要想办法存放。

据说过年这几天的天气都很好,广州最高可超过20度呢,这可是一个好消息。

早就想做这款果酱排包,终于在前天完成了,果酱用的是小李大姑给拿的野生蓝莓果酱,稍有点稀,导致酱汁都流到两条面包的夹缝中去了,最后的成品也没有淋糖霜,不过果酱配面包从来都是很好的味道。

方子来自《家庭简易面包制作》。

材料:

高粉500克,细砂糖90克,盐5克,干酵母10克,黄油20克,鸡蛋50克,水220克

做法:

1.将除黄油外的所有材料搅拌混合成团后,加入黄油继续搅拌面团至可拉出稍具透明状的薄膜;

2.基础发酵至2.5倍大;3.将发酵好的面团分割成20等份,滚圆,松驰15分钟;

4.取一份面团由中间向外搓成长条状,放入烤盘,逐一做完全部摆在烤盘里;

5.盖上保鲜膜,最后发酵至2.5倍大;

6.刷上全蛋液,挤上三排果酱,入烤箱倒属第二层,180度烤20分钟即可。

相关推荐: