黑豆怎么吃

发布时间:2014-01-13

第一篇:《黑豆的吃法大全》

黑豆的吃法大全 醋泡黑豆的做法功效

给大家总结了一些黑豆的吃法,试着动手自己做吧,看看您买的黑豆零食或即食产品有多少食品添加剂,家人的身体要用心对待哦!希望对您有所帮助!

黑豆单服: 不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓,壮力润肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病"。

特别提示:黑豆和其他的红小豆绿豆之类不一样,不容易煮烂,我自己的做法很好用,把黑豆投洗干净,先把黑豆泡开,泡黑豆的水不要倒掉,然后连盆(带水)一起放到高压锅里的篦子上蒸,等放气阀门开始呲呲响开始计时,转中火6-8分钟就可以了。黑豆软而不烂,可以先把盆里煮黑豆的水喝掉,宝贝啊,

再加上红糖或蜂蜜就可以吃了。

★特别推荐:

三豆汤(夏季常饮三豆汤,轻松消暑保健康)

黑豆50克,绿豆50克,赤小豆50克 调料白砂糖适量

黑豆清热补肾,绿豆清热解毒消暑,赤豆清热、利尿、消肿

第一步:把绿豆、赤小豆、黑豆,提前用冷水浸泡两个小时备用 第二步:接下来大火将水烧开后,绿豆和赤小豆放入锅中

第三步:五分钟后放入黑豆,改用文火煮,熬煮至豆花开

提示:豆和水的比例为1:3,小火煮烂

第四步:按个人口味加入适量的白砂糖

醋泡黑豆

制作方法及用法

将黑豆洗净装于罐内,倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干,可再加醋。时间

久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

服用方法

每次吃5粒黑豆,1日3次,饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉,效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了,且豆体软化膨胀增大,好吃无异味。 还有一种做法:

首先准备一个平底锅,放入黑豆。但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5 分钟,不要炒糊,将炒好的黑豆凉15分钟后,放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了。

醋豆,我国古文早有记载,1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中,除有《易经》、《老子》外,还从中发现了大量医病资料,后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著,名《五十二病方》,其中就有关于醋豆之记载,载:“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说,如醋蛋治百病,如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近来人们发现醋泡黑豆能治疗;视力下降,头晕目眩,有奇效。视力下降,头晕目眩,这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。醋泡黑豆的做法 醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方;网上早就有了。网上有两个醋泡黑豆版本1;熟的泡优点快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。2;生的泡优点效果好但是耗时间能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。 ★黑豆的吃法1、黑豆焖猪蹄

原料: 黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量

操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。

★黑豆的吃法2、黑豆鸡爪汤

原料: 黑豆100克,鸡爪250克,盐适量

一、鲩鱼尾煲黑豆汤特 色: 清淡,咸香,可每日服1剂,连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘,性平,有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用,以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富,其性温、味甘,有温中益气,填精补髓,活血调经作用。此汤有祛斑增白功效,适用于颜面起黑斑者。

操作: 1、将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透。

2、锅上火入水,将鸡爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆烂熟,加盐调味即可食用。

营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。

★黑豆的吃法3、海带炖黑豆

配方:鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克葱5克盐5克

制作:1,把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段。

2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。 食法:每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。

功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。 ★黑豆的吃法4、黑豆焖狗肉

原料: 狗肉500克。黑豆50克,大枣30克。精盐4克,味精3克,姜10克。 特色: 狗肉软烂,滋味鲜香。

操作: 1、把狗肉有皮的一面在火上烙去残毛,入温水中刮洗干净,切成4厘米见方的块,入冷水中焯水断生,捞出冲洗干净;大枣、黑豆用清水洗净待用。

2、将狗肉与黑豆、大枣、姜一起放入大砂罐内,加入清水,旺火烧开,转用小火炖制,待狗肉酥烂后加入精盐、味精调味,即可上桌食用。

★黑豆的吃法5、黑豆煮鱼

[原料/调料] 黑豆 1/3杯 鱼片 3片(12两) 姜片 3片 葱段 少许 水 3杯 盐 2小匙

茴香粉 1小匙 香油 2小匙 酒 1大匙

[制作流程]

(1)将黑豆洗净加入3杯水蒸熟备用。

(2)将鱼片洗净、姜片切好备用。将蒸好的黑豆,放入小锅子中煮,并加入鱼片、姜片以及调味料,煮约8分钟至鱼肉熟透,即可盛入盘中食用。 ★黑豆的吃法6、黑豆干

主料:小方豆干 1800G(3斤) 酱油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中药卤包 1包

(1)将豆干洗净沥去水份备用。

(2)将所有材料一起放入锅中,用最小的文火煮,煮的时候需不断用锅铲翻动,避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。

(3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁,放置隔夜后质地变紧实后即可,放3天后更好吃,冷藏约可保存1个月。

★黑豆的吃法7、乌豆圆肉红枣汤

原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

特色: 香甜滋润,清爽不腻。乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。忌食:小儿忌服。

操作: 1、将乌豆、红枣洗净。

2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入3碗清水,文火煎制。

3.待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。

★黑豆的吃法8、黑豆乌鸡汤

材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润.

★黑豆的吃法9、黑豆莲藕母鸡汤

配料:莲藕400克,老母鸡1只,黑豆100克,红枣15枚,生姜、精盐皆适量。

制法:把黑豆倒入铁锅,干炒到豆衣裂开,拿清水洗净,晒干。老母鸡宰杀后去杂,洗净。莲藕切块,红枣去核,生姜切片。汤锅上火,加水,用旺火烧沸,放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜,用中火炖3小时,加入精盐。 药用:随餐食用,用量自愿。

说明:滋阴补虚、止血健胃;对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。

★黑豆的吃法10、黑豆粉

配料:黑豆500克。

制法:黑豆洗净,煮熟焙干,研成细粉。

药用:每天3次,每次6克,米汤送服。

说明:补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

★黑豆的吃法11、盐水黑豆

配料:黑豆60克,精盐适量。

制法:把黑豆淘净,入锅后加水,用旺烧沸,改用小火煮到黑豆熟烂,加精盐即可。

药用:每天早、晚分食。

说明:滋阴补肾、活血祛淤;对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。

★黑豆的吃法12、黑豆小麦煎

制法:将以上两物加水煎煮,去渣取汁。

功效:养心益肝,清热止渴。

用法:饮汁。每天服1剂,可连服5--7天。

应用:适用于心阴不足之心神不宁,夜卧不安者。

★黑豆的吃法13、红花黑豆鲶鱼汤

气血双补调理 滋阴调理 产后恢复调理 水肿调理

主料: 鲶鱼 500克

辅料: 红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克

调料: 盐 5克

制作工艺

1. 将黑豆放入铁锅内(不加油),上火炒至豆皮裂开,洗净沥水;

2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;

3. 川红花漂洗干净,装入纱布袋内;

4. 陈皮择洗干净;

5. 锅内注入适量清水烧开,放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼,水开后撇净浮沫;

6. 用中火续煮至黑豆熟烂,鱼肉酥烂,放精盐调味即可。

★黑豆的吃法14、鸡肉黑豆汤

黑豆1/2碗、葱姜蒜末各1/3小匙、胡萝粉1/4小匙、水1500毫升。

调味料:盐1/2小匙,葱姜蒜末各1/3小匙,胡椒粉1/4小匙、水1500毫升。 制作:

1、黑豆洗净后沥干,放入锅用小火干炒至熟,取出备用。

2、鸡腿洗净,剁块入开水氽烫后捞起。

3、黑豆、鸡肉与水一起放入锅中用大火煮开,再改小火继续煮30分钟,加入其余调味料拌匀即可。

功效:1、可改善胃胀气,润肺。

2、可促进骨髓生长,改善身体虚弱无力。

3、消散体内淤血,消肿.

★黑豆的吃法15、乌豆煲鲫鱼汤

原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

操作: 1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。

3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。 贴士:若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。

★黑豆的吃法16、黑豆枸杞粥

黑豆100克,枸杞子3~5克,红枣5~10个,料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆烂熟,即可取汤饮用,每日早、晚饮用,每次2~3杯为宜,可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接饮用,也可以将刚煮好的黑豆粥,加入2~3朵菊花( 菊花有清肝明目之功效,小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用,对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲劳效果也很明显。

★黑豆的吃法17、黑豆玉竹薏米鸭汤

将黑豆200克放入铁锅中,不用加油炒至豆衣裂开,再洗干净备用。在煲内放入适量清水和生姜两片,先烧滚再放入黑豆,肉苁蓉和淡菜,中火煲三个小时左右,加入盐即可吃了。

功效:可以补气养血,令面色肌肤红润,防止衰老过早出现,又可以补益肝肾,有明目的作用;能预防肾虚腰痛,妇女白带过多等病症。

★黑豆的吃法18、黑豆补血汤

材料:2~3天份黑豆1两黄耆5钱当归3钱白芍5钱黄精1两丹参3钱香附1.5钱荷叶1.5钱

作法: 将所有药材入锅熬煮一小时后,取出所有药材后即可饮用

功效: 补血滋阴、活血消瘤;适用于卵巢、子宫及乳房肿瘤者之经后调理。 叮咛: 容易胀气腹泻者加茯苓3钱至5钱,容易上火烦躁者加玉竹5钱至1两。

★黑豆的吃法19、黑豆蛋粥

主料:黑豆 150克 黑米 50克 黑芝麻 30克

辅料:鸡蛋 100克

调料:冰糖 30克 各适量

★黑豆的吃法20、黑豆爆鸡丁

主料:鸡胸、黑豆。

配料:青椒丁、红椒丁。

调料:盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉、料酒、葱末、姜末。

制作:先将鸡胸用刀切成丁,然后进行腌味,上浆。炒勺上火,放入油,烧至四成热时下入鸡丁滑油捞出,留底油,用葱、姜炝锅,放入黑豆、青椒丁、红椒丁煸炒,然后下入滑好的鸡丁,调好味,用淀粉勾芡、淋明油,出勺装盘。 提示此菜动作要快,急火速成。

★黑豆的吃法21、黑豆煨红枣

配料:黑豆90克,红枣15枚,红糖10克。

制法:把红枣拿湿水浸泡片刻,洗净。黑豆去杂洗净,用小火煮30分钟,加入红枣、红粮,煮到黑豆酥烂时出锅。

药用:每天早、晚分食。

说明:健脾益胃、活血利水;对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效。

★黑豆的吃法22、首乌黑豆黑枣汤

第二篇:《黑豆怎么吃最好》

黑豆的吃法大全

中医历来认为,黑豆为肾之谷,入肾。具有健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,制风热而活血解毒;止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实,黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素外,尚含黑色素及烟酸。正因为如此,黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

1、黑豆鸡爪汤

原料: 黑豆100克,鸡爪250克,盐适量

一、鲩鱼尾煲黑豆汤特 色: 清淡,咸香,可每日服1剂,连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘,性平,有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用,以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富,其性温、味甘,有温中益气,填精补髓,活血调经作用。此汤有祛斑增白功效,适用于颜面起黑斑者。

操作: 1、将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透。

2、锅上火入水,将鸡爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆烂熟,加盐调味即可食用。

营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱

2、黑豆焖猪蹄

原料: 黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量

操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大

米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。

3、乌豆煲鲫鱼汤

原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

操作: 1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。

3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。

贴士:若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。

4、黑豆狗肉罐

原料: 狗肉500克。黑豆50克,大枣30克。精盐4克,味精3克,姜10克。

特色: 狗肉软烂,滋味鲜香。

操作: 1、把狗肉有皮的一面在火上烙去残毛,入温水中刮洗干净,切成4厘米见方的块,入冷水中焯水断生,捞出冲洗干净;大枣、黑豆用清水洗净待用。

2、将狗肉与黑豆、大枣、姜一起放入大砂罐内,加入清水,旺火烧开,转用小火炖制,待狗肉酥烂后加入精盐、味精调味,即可上桌食用。

5、海带炖黑豆

配方:鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克

制作:1,把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段。

2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。

食法:每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。

功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

6、黑豆干的制作

主料:小方豆干 1800G(3斤) 酱油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中药卤包 1包

(1)将豆干洗净沥去水份备用。

(2)将所有材料一起放入锅中,用最小的文火煮,煮的时候需不断用锅铲翻动,避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。

(3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁,放置隔夜后质地变紧实后即可,放3天后更好吃,冷藏约可保存1个月。

7、乌豆圆肉红枣汤

原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

特色: 香甜滋润,清爽不腻。乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。忌食:小儿忌服。

操作: 1、将乌豆、红枣洗净。

2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入3碗清水,文火煎制。

3.待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。

8、黑豆乌鸡汤

材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。

9、黑豆莲藕母鸡汤

配料:莲藕400克,老母鸡1只,黑豆100克,红枣15枚,生姜、精盐皆适量。

制法:把黑豆倒入铁锅,干炒到豆衣裂开,拿清水洗净,晒干。老母鸡宰杀后去杂,洗净。莲藕切块,红枣去核,生姜切片。汤锅上火,加水,用旺火烧沸,放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜,用中火炖3小时,加入精盐。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:滋阴补虚、止血健胃;对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。

10、黑豆粉

配料:黑豆500克。

制法:黑豆洗净,煮熟焙干,研成细粉。

药用:每天3次,每次6克,米汤送服。

说明:补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

11、盐水黑豆

配料:黑豆60克,精盐适量。

制法:把黑豆淘净,入锅后加水,用旺烧沸,改用小火煮到黑豆熟烂,加精盐即可。

药用:每天早、晚分食。

说明:滋阴补肾、活血祛淤;对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。

12、黑豆煨红枣

配料:黑豆90克,红枣15枚,红糖10克。

制法:把红枣拿湿水浸泡片刻,洗净。黑豆去杂洗净,用小火煮30分钟,加入红枣、红粮,煮到黑豆酥烂时出锅。

药用:每天早、晚分食。

说明:健脾益胃、活血利水;对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效。

13、红花黑豆鲶鱼汤

气血双补调理 滋阴调理 产后恢复调理 水肿调理

主料: 鲶鱼 500克

辅料: 红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克

调料: 盐 5克

制作工艺

1. 将黑豆放入铁锅内(不加油),上火炒至豆皮裂开,洗净沥水;

2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;

3. 川红花漂洗干净,装入纱布袋内;

4. 陈皮择洗干净;

5. 锅内注入适量清水烧开,放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼,水开后撇净浮沫;

6. 用中火续煮至黑豆熟烂,鱼肉酥烂,放精盐调味即可。

14、鸡肉黑豆汤

黑豆1/2碗、葱姜蒜末各1/3小匙、胡萝粉1/4小匙、水1500毫升。

调味料:盐1/2小匙,葱姜蒜末各1/3小匙,胡椒粉1/4小匙、水1500毫升。

制作:

1、黑豆洗净后沥干,放入锅用小火干炒至熟,取出备用。

2、鸡腿洗净,剁块入开水氽烫后捞起。

3、黑豆、鸡肉与水一起放入锅中用大火煮开,再改小火继续煮30分钟,加入其余调味料拌匀即可。

功效:1、可改善胃胀气,润肺。

2、可促进骨髓生长,改善身体虚弱无力。

3、消散体内淤血,消肿。

15、黑豆煮鱼

[原料/调料] 黑豆 1/3杯 鱼片 3片(12两) 姜片 3片 葱段 少许 水 3杯 盐 2小匙

茴香粉 1小匙 香油 2小匙 酒 1大匙

[制作流程]

(1)将黑豆洗净加入3杯水蒸熟备用。

(2)将鱼片洗净、姜片切好备用。将蒸好的黑豆,放入小锅子中煮,并加入鱼片、姜片以及调味料,煮约8分钟至鱼肉熟透,即可盛入盘中食用。

16、黑豆爆鸡丁

主料:鸡胸、黑豆。

配料:青椒丁、红椒丁。

调料:盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉、料酒、葱末、姜末。

制作:先将鸡胸用刀切成丁,然后进行腌味,上浆。炒勺上火,放入油,烧至四成热时下入鸡丁滑油捞出,留底油,用葱、姜炝锅,放入黑豆、青椒丁、红椒丁煸炒,然后下入滑好的鸡丁,调好味,用淀粉勾芡、淋明油,出勺装盘。

提示此菜动作要快,急火速成。

17、黑豆玉竹薏米鸭汤

将黑豆200克放入铁锅中,不用加油炒至豆衣裂开,再洗干净备用。在煲内放入适量清水和生姜两片,先烧滚再放入黑豆,肉苁蓉和淡菜,中火煲三个小时左右,加入盐即可吃了。

功效:可以补气养血,令面色肌肤红润,防止衰老过早出现,又可以补益肝肾,有明目的作用;能预防肾虚腰痛,妇女白带过多等病症。

18、黑豆补血汤

材料:2~3天份 黑豆1两 黄耆5钱 当归3钱 白芍5钱 黄精1两 丹参3钱 香附1.5钱 荷叶1.5钱

作法: 将所有药材入锅熬煮一小时后,取出所有药材后即可饮用

功效: 补血滋阴、活血消瘤;适用于卵巢、子宫及乳房肿瘤者之经后调理。

叮咛: 容易胀气腹泻者加茯苓3钱至5钱,容易上火烦躁者加玉竹5钱至1两。

19、黑豆蛋粥

主料:黑豆 150克 黑米 50克 黑芝麻 30克

辅料:鸡蛋 100克

调料:冰糖 30克 各适量

20、黑豆小麦煎

制法:将以上两物加水煎煮,去渣取汁。

功效:养心益肝,清热止渴。

用法:饮汁。每天服1剂,可连服5--7天。

应用:适用于心阴不足之心神不宁,夜卧不安者。

21、黑豆枸杞粥

黑豆100克,枸杞子3~5克,红枣5~10个,料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆烂熟,即可取汤饮用,每日早、晚饮用,每次2~3杯为宜,可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接饮用,也可以将刚煮好的黑豆粥,加入2~3朵菊花( 菊花有清肝明目之功效,小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用,对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲劳 效果也很明显。

醋泡黑豆 做法:

用 平底锅放入黑豆,不放油,用中火炒5分钟,等黑皮迸开后改小火再炒5分钟,注意注意不要炒煳,将其晾15分钟后,放入带盖的容器中,之后加入陈醋,浸泡2小时后就可食用。

功效:

可抑制老年性视力下降,治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇。可加入少量蜂蜜去酸味。放入冰箱可存放半年

第三篇:《黑豆怎么吃最营养?》

黑豆怎么吃最营养?

黑豆怎么吃最营养?

基本信息:女26岁病情描述:黑豆怎么吃最营养?

专家意见:

黑豆是大豆得一种,含较丰富得蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素b1、b2、烟酸等营养物质,并含少量得大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素a及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。黑豆味甘性平,入脾经、肾经。《本草纲目》中说:“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满

专家意见:

黑豆是大豆得一种,含较丰富得蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素b1、b2、烟酸等营养物质,并含少量得大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素a及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。黑豆味甘性平,入脾经、肾经。《本草纲目》中说:“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、

风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症。黑豆可解百毒、下热气。善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。将黑豆用水浸泡,捣碎成糊状,冲汤调服可解毒,外敷可散痈肿。将黑豆煮熟食用则利肠,炒熟食用则闭气。黑豆叶可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清凉性滋养强壮药。能养血疏风,有解毒利尿、明目益精之功效。可治疗阴虚烦热、盗汗、眩晕、头痛、风痹等症。用黑豆治病得验方有:诸鱼中毒:黑豆50克,煮汁一碗,饮之即可解毒。老人肾虚耳聋:取猪肉500克,黑豆100克,煮至烂熟。

黑豆的药用

病情描述:患者性别:女患者年龄:67问题描述:血脂.血糖高.血压高.腰腿疼.肥胖.下肢静脉曲张

专家意见:

黑豆是大豆的一种,含较丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物以及胡萝卜素,维生素B1,B2,烟酸等营养物质,并含少量的大豆黄酮甙染料木苷.这两种物质均有雌激素样作用.黑豆叶中含叶酸,亚叶酸,核黄素,维生素A及类胡萝卜素等.黑豆衣含果胶,乙酰丙酸和多种糖类.黑豆味甘性平,入脾经,肾经.《本草纲目》中说:“黑豆入肾功多,故能治水,消肿下气.治风热而活血解毒.”黑豆有活血,利水,祛风,解毒之功效.可治疗

水肿,胀满,风毒,脚气,黄疸浮肿,风痹筋挛,产后风痊,痈肿疮毒等症.黑豆可解百毒,下热气.善解五金,八石,百草诸毒及虫毒.将黑豆用水浸泡,捣碎成糊状,冲汤调服可解毒,外敷可散痈肿.将黑豆煮熟食用则利肠,炒熟食用则闭气.黑豆叶可治血淋及蛇咬.黑豆衣是清凉性滋养强壮药.能养血疏风,有解毒利尿,明目益精之功效.可治疗阴虚烦热,盗汗,眩晕,头痛,风痹

黑豆的炮制办法

今天是节日的!我就去买了一些豆,结果看到了黑豆就买了一些,但是我以前这的没有买过黑豆啊不知道该怎么炮制,或者腌制,总之我不知道该从何下手去做饭了

专家意见:

原白地点:学您真正鉴别真假黑豆方法(黑豆如何辨认真假)作者:生成我裁 这两年始终吃黑豆,但是素来不念黑豆也有真假,多是自人太简略、诚疑了吧,总认为那些商贩和自己一样把信用放在第一名,以是买黑豆普通都是答了价格,适合就中,买了,惋惜近来黑豆价钱飙升的可怕,自以来的4元飙到当初15元,这那边还吃的起啊,社会提高了,但是钱总感到愈来愈不敷用,物质丰盛了,然而觉得可怜祸了,有几多人能领会我们这些一般基本的实生啊,当民的谁还会

象康熙公访官情呢? 佳了,不发怨言了,后两地来买黑豆,在咱们这外零售市场,不是超市,他们道10元,我说这么贱啊,小店的小女人说她们售的是真的黑豆,豆口是绿色的,他人都是假的,染色的;这仍是第一次据说有假黑豆,因而到网上查了一下,确切许多人说有真黑豆,并且良多都是超市买的;那怎样鉴别真正的黑豆呢?人通功收集查材料,和和本人买黑豆实际教训比拟,分解上面实正鉴别虚实黑豆方式:1、黑豆有两种,如果按黑豆的仁去差别,一种黑豆仁是黄色的;一种是青仁(绿色的)黑豆,可以发绿的长芽菜,通常为做药材用的。之前我认为只要青仁是真正黑豆,实际上是过错的,黑豆也有黄仁的,有点人还说有白色的至古我还没有买到,久不探讨;

2、黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心,食用黑豆是黄心。3、鉴别黑豆,一是看豆衣。真黑豆剥开豆衣外面是红色。果豆衣很肥,染色黑豆颜色会浸透内皮,把黑衣剥开后可以看黑衣内正也会变色。真正的黑豆是豆皮颜色光明有泽,假如因为接通运赢含混不清,只有用脚擦擦就光明有泽,而假黑豆不论怎样擦,都出有光芒;4、鉴别黑豆,二是瞅表面。真黑豆的旁边有“小白点”。而经由染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。5、鉴别黑豆,三是揩表皮。把黑豆沾点水,然后在白纸上擦,真黑豆使劲在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经冲突会使白纸上去下颜色。 在购黑豆的过程当中,经过以下5点,细心辨别,便会买到真实的黑豆,不会在被这些不良的商贩诈骗;附一些黑豆常识,盼望对自己有赞助:乌豆的养分代价黑豆别名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、夏豆子、整乌豆,

种类:有青仁黑豆、黄仁黑豆两种。黑豆BlackBean,有豆中之王的美称,为豆科植物大豆的黑色种子,与黄大豆间种,种皮黑色。营养价值1、黑豆营养片面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;2、黑豆中微量元荤如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量皆很下,现榨豆浆机有人值得你付出一切,是幸福。,而那些微量元素对于延慢人体朽迈、降矮血液稀薄度等十分主要;3、黑豆皮为玄色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂起源,能肃清体外自在基,非凡是在胃的酸性情况下,抗氧化后果好,养颜好容,增添肠胃爬动。日原是长命邦,他们优良的饮食习气值失我们进修和参考,那末日自己一样平常生涯中都爱好吃甚么呢?下里主要先容的食品就是黑豆。日本人合不开豆,黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑枣、乌鸡、乌贼、海带、紫菜等,食物一夕“擦了黑”,即时身价倍增。而黑豆又是这股黑旋风中的佼佼者。黑豆和黄豆、大豆的营养成分雷同,但营养价值高,黑豆中含有丰硕的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维,此中蛋白质含量达48%以上,居豆类之首;脂肪含量也高达12%,以不饱和脂肪为主,吸收率为95%,其脂肪构成是棕榈酸2.4%~6.8%,硬脂酸4.4%~7.3%,花生油酸0.4%~1.0%,油酸23.0%~35.6%,亚油酸51.7%~57.0%,亚麻酸2.0%~9.8%,不饱和脂肪酸达86.1%以上。别的,黑豆还含1.64%的磷脂。每100克含卵白量49.8克,钙250毫克,铁10.5毫克,维生素B10.51毫克,维死素B20。19毫克,僧克酸2.5毫克,胡萝卜素400微克,同黄酮约118.5毫克从要功效黑豆甘平,无毒,回肾、

脾、心经。有补肾强身、养血除烦、祛风解毒、降血压、抗兴老、利尿、治伤风、活血息争毒等功效。落血脂,攻血汗管徐病。黑豆露无的没有鼓跟脂肪酸,九阳豆浆机豆浆做法张俊以:赵本山生死攸关再次咳血【图】,否增进胆固醇的代开、下降血脂.抗氧化,延缓老化。异黄酮、花青素。异黄酮最间接的作用是改善心悸、盗汗、得剩余,盈余眠等更年期症状,尤其可促进人体对于钙的吸收,上海九阳豆浆机售后,可改善骨质蓬松症状。花青素是很好的抗氧化剂来流,能清除体内的自由基,尤其是在酸性环境如胃中,抗氧化效果更好。美容,增长肠胃蠕动。黑豆还含有歉富的抗氧化剂——维生素E,能扫除体内的自由基,减少皮肤皱纹,到达养颜美容、保持芳华的目标。在现代很多药典中,都记录黑豆可以「驻颜、明目、乌发、使皮肤变白娇嫩」。黑豆含有5%的纤维素,可促进肠胃蠕动,预防便秘。预防大脑老化。黑豆中不饱和脂肪酸正在己体能转败卵磷脂,它非构成脑神经的重要成分;黑豆中所含的矿物资外钙、磷都有避免小脑小化敏感、健脑害愚的感化。黑豆的医疗保健作用。(1)治肾虚消渴炒黑豆,天花粉各平分,研终,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆汤送下,一日二次。(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中,悬于透风处阴干,取入后每晚服7粒,日久自愈。(3)治阴虚匪汗黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。(4)治老人肾虚耳聋、小儿日尿猪肉500克、黑豆1∞克,煮熟恣意食之。(5)治中老年青丝黑豆适量,蒸生晒做,重复几回,夜服两次,每次6克,嚼后浓盐水收上。(6)治种种是遗传性白发黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以

干净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次(皮肤病者不宜)。(7)治穿发黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水绝为度,取出放器皿上,微干时洒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次。(8)治产后风尚、血结黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一往后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。(9)乱夫儿关经黑豆30克,白花8克,火煎先冲红糖50克暖服。(10)治女子便血黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆喝酒。(11)治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯炷草7寸、淡竹叶1片,水煎服。(12)治高血压黑豆200克,旧醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。食用方法:黑豆的服法也有很多种,磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜,豆浆机哪种好【转载】家用电器的辐射指数;炒熟可作零食小吃;挨豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜,既增加维生素的含量,蛋白质和脂肪也更利于消化。黑豆虽解营养保健佳品,但必定要熟吃,九阳豆浆机官方报价成功需要“十商”,由于在生黑豆中有一种喊抗胰蛋白酶的成分,可影响蛋白质的消化吸收,惹起背泻。在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶被损坏,排除了黑豆的反作用。营养功效:1、黑豆,性味苦、仄、有毒。有死血、本水、祛风、浑冷系毒、滋润健血、挖实乌发的功效,九阳豆浆机选购。2.常食黑豆,能够供给食品中细纤维,促进长化,辅助肠讲的蠕动进而使之内的缩气与毒素成功的消除,防止便秘产生;众糖有益于单叉杆菌删殖,从而改擅体内肠内的菌丛环境,具零肠作用。《本草纲目》说:“黑豆八肾功多,新能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪

肉的两倍多,牛奶的12倍,不只蛋白质含量高,而且品质好。对于动脉硬化的中老年来讲,是一种幻想的保健品。3.能有效预防和降低高血压。4.黑豆中的铁可预防人体短铁性血虚,碘可预防甲状腺肿大。钼可克制强致癌物亚硝胺在人体内分解。5.黑豆入肾经,拥有滋肾补肾、补血明目之功能。常常食用黑豆,对肾虚体强、腰痛膝硬、身面浮肿、风湿痹病、枢纽有利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。6.黑豆还有少肌肤、益色彩、去色斑、去老人斑健体延年之功效,久食能使肌粗肤白7.胆固醇是很多老年性疾病的祸首罪魁,而黑豆等于表演灭不含胆固醇,只含一种动物固醇,豆浆机加糖,具有扬制人体呼收胆固醇,降低血液中胆固醇含量的脚色。对老年人而言,能硬化血管、润泽皮肤延缓老化,特殊是对高血压、心脏病、肝净、动脉软化等老年性疾病大有好处。8.黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂,他是造成脑神经的主要成分。黑豆中钙、磷皆有防止大脑老化愚钝、健脑益智的作用黑豆豆乳黑豆豆浆的制造资料:黑豆.黑芝麻.榛子.核桃.黑豆豆浆的制作方法:1、起首把选好的黑豆泡在水中3个小时阁下,然后把黑豆豆额豆皮去失落。2、再用微火煮20分钟右左.不要煮得太生也不要煮得太熟。3、吧黑芝麻洗清洁后用锅微炒。

4、把黑豆,黑芝麻,榛女,核桃一止搁入豆浆机并放如过量的水一同搅拌。5、榨完的豆浆里按自己口胃放精盐或者白糖后即可食用。注意放糖就不要放盐哟。也能够放蜂蜜。黑豆豆浆的功效与作用:预防癌症,养颜,清肺,清肠,医治防备即秘,促进推陈出新,预防糖尿病.留神:心脏病,高血压,脑病患者适量援用.黑豆奶有助女性

减肥 黑豆存在很强的保健过能,10年九阳豆浆机最新款

DJ13B-D07产品说明,把黑豆和黑芝麻及牛奶混杂在一起,就造成了营养厚味的黑豆奶。后把黑豆和芝麻分辨炒熟,而后放在食物加农机中破碎,如许它们的营养身分更轻易被人体接收。 人到中年,跟着身材代谢的减慢,很多女性身体匆匆发福。如果体内沉积过量的脂肪,[转载]早春最养颜的六款美味粥,不仅影响体型,还会招致高血脂、动脉硬化等各种疾病。只要饮食上掌握“四少五多”,中年人保持尺度体重也不是件易事。“四少”指的是日常饮食要少热量、少脂肪、少盐、少糖。“五多”是多优良蛋白、多维生素、多铁、多钙、多炊事纤维。 黑豆能改良血液轮回、进步排尿才能、打消沉肿的,少吃黑豆岂但有帮于减肥,借能争人坚持精神抖擞,穷含卵磷脂和白甙,卵磷脂能增加“好胆固醇”,防行静脉软化,而皂甙具备很强的抗氧化作用,能无效预防癌症和瘦削。更年期的女性多吃些黑豆还能缓解更年期的症状。黑豆-食疗做用黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺炎热、活血利水、祛风除痹、补血危神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒足气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风痛、心噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及中途夭折的功能。黑豆的调补服法一类是煮料豆法,便与它药同煮; 亮太医刘雅怨《补充内经丢遗方论》载“煮料豆药圆:白叟服之能乌须黑发,固齿明纲。"彼方用该归12克,川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克,杜仲、炒黄芪各6克,牛膝、生地、熟天各12克,青盐20克,首乌、枸杞子各25克,同黑豆煮

透去药,晒干服豆。驰石顽《本经遇本》述黑豆"进辱,宠肾经血分,异青盐、涝莲草、何尾乌蒸熟,但食黑豆则须发不黑,其补肾之功可知”。这些都是以黑豆取药物同煮,然后去药食豆之法。 另外一种是:双吃法,不与别的药同煮即具补肾养血之功。 《本草目目拾遗》行其“服之能益粗补髓,壮力润肌,发白后黑,暂则转老为长,末其身无病”。 双方验方举比方下:资本中国1、治冷汗:黑豆、浮小麦各30克,水煎服;或用黑豆、浮小麦各30克,莲子8克,黑枣7枚同煮。2、头晨畏明:以黑豆30克,菊花12克,枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。3、腰痛:黑豆30克,炒杜仲15克,枸杞子12克,煎水服。4、月经不调:黑豆30克,苏木15克水煎,加红糖调服。5、筋骨痹痛:黑豆30克,桑枝、枸杞子、当归各15克,独活9克,煎服。6、婴儿干疹:黑豆油30毫降,黄蜡15克,同融化为膏,涂患处。7、烫伤:黑豆250克,煮淡汁,与适质擦患处。来源:(http://blog.cnfol.com/v3o5z2c4j/article/34266179.html)-上海九阳豆浆机售后[转载]教你真正鉴别真假黑豆方法(黑豆如何识别真假)-z2u5c5uk_v3o5z2c4j_中金博客

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第四篇:《黑豆怎么吃 吃黑豆有什么好处》

黑豆怎么吃 吃黑豆有什么好处

黑豆是我们常见的豆类食物之一,但是对很多年轻人来说,并不是很了解黑豆,也许只是听说黑豆的营养价值是比较高的,那么黑豆应该如何食用呢?其制作方法有哪些呢?小编为大家做出介绍。

黑豆怎么吃

主料:黑豆500克

辅料:山茱萸10克,土茯苓10克,当归10克,桑椹10克,熟地黄10克,补骨脂10克,菟丝子10克,旱莲草10克,五味子10克,枸杞子10克,地骨皮10克,黑芝麻10克

调料:盐3克

制作:

1.将黑豆用温水泡30分钟备用。

2.将以上中药装入纱布袋内,扎紧口,放入锅内加水适量,煎煮,每半小时取煎液1次,再加水煎煮,如此共取煎液4次,合并煎液,放入锅内。

3.药液锅内倒入黑豆,放入食盐,先以武火烧沸,再用文火煎熬,至药液干涸,即停火。

4.将黑豆曝晒至干,装入瓶中贮藏备用。

用法:每日随量嚼食。

黑豆的功效:

补肾,益精,强筋壮骨。适用于头昏目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、腰酸腿痛、筋骨无力等属肾精不足、肾阴亏损等症。

小帖士-食物相克:

黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

山茱萸:本品与桔梗、防风、防己相克。

土茯苓:服时忌茶。

补骨脂:补骨脂恶甘草,忌诸血。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。

以上小编为大家详细介绍了黑豆的吃法,如何食用最营养,和黑豆食物应该如何制作最好,相信您现在对黑豆有了更深的了解吧,关注健康,关注养生频道。

第五篇:《黑米、黑豆怎么吃好?》

主料:黑米150克

调料:赤砂糖15克

1. 黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。

2. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。

3. 待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。

材料: 红枣 8颗 桂圆干 16颗 黑米 30克 大米 70克 水适量

做法:

1.黑米,大米淘洗干净,用清水浸泡半小时(也可以省掉这一步,喜欢软烂些,多熬一会就成)

2. 红枣和桂圆干用水冲洗干净。

3.黑米,大米加入到陶瓷煲中,加入适量清水,中火煮开,将红枣和桂圆干加入,转小火熬制45分钟左右(根据喜好的程度来熬制就行了)

红豆黑米粥的做法

红豆和黑米都是对人体有益的食物,而且简单易做。

准备:黑米、红小豆适量,煮粥用的白米少量,主要是为了增加粥的粘稠度。 制作:把上物混合在一起,用清水洗净,然后加入适量凉水,把炉子开到最大。 煮开以后,过个十分钟,把火降至中小,再煲个一小时。最后,把火降到最小,盖上锅盖(锅里的粥轻度咕嘟就成),半到一小时就好。

煲好以后,趁热盛到碗里,加适量白糖,超级营养爽口的靓粥就做成了 黑豆营养分析:

1. 黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;

2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

3. 黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

黑豆补充信息:

黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。

黑豆适合人群:

一般人群均可食用

1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;

2. 小儿不宜多食。

黑豆食疗作用:

黑豆性平、味甘;归脾、肾经;

具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;

用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑豆食物相克:

《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

黑豆做法指导:

1. 黑豆宜同甘草煎汁饮用,适宜各种食物或药物中毒之人;

2. 应用于肾虚腰痛:黑豆100克,胡子鲇(塘虱鱼)1条,杜仲10克,加水适量煮至黑豆熟透,去杜仲,加油、盐调味,一天分2次服。

黑豆的做法大全,黑豆的营养价值,黑豆怎么吃,黑豆的吃法,黑豆的功效与作用及食用方法,菜谱大全提供黑豆各种菜肴的制作方法。

黑豆滋阴补肾,如果下酒可以吃炒豆。

和猪腰、核桃炖汤很补

平时煮粥煮饭也可以放进去

黑豆浆也不错啊。把它和黄豆看成一类,就可以创意出很多吃法啦

可以打成豆浆喝;

也可以和黑芝麻、黑米一起熬成粥食用;

还可以炖鸡汤哦~

黑豆营养价值在豆类食品中都算高的,而且还补肾哦~~坚持吃能有不错的效果,我天天都在吃黑豆浆呢~还能帮助排便,不便秘呢~

第六篇:《怎么吃黑豆》

至于吃黑豆,是补充雌激素,对卵泡发育,子宫内膜发育、宫颈粘液有促进和改善作用。

吃法有两种,一种是网上所说的将黑豆浸泡12小时后煮熟食用(可加少许盐),每天吃47粒;另一种是将黑豆打成豆浆煮熟食用,每天喝300ml。

食用时间:服用前先了解您的雌激素水平,服用时也要根据雌激素周期性变化服用,整个周期,雌激素有2个高峰,一个在排卵前2天左右,一个在排卵后6-10天左右,所以有整个周期有两个阶段可以食用黑豆补充雌激素,第一阶段:在月经的第7天开始食用至排卵;第二阶段:排卵后第5天至第10天这两个期间最适合补雌激素,其它时间不要盲目补充雌激素,特别是快要来月经的时候,雌激素与孕激素正处于撤退状态,另月经期也不宜补充雌激素。

第七篇:《黑豆的吃法大全》

黑豆的吃法大全

中医历来认为,黑豆为肾之谷,入肾。具有健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,制风热而活血解毒;止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实,黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素外,尚含黑色素及烟酸。正因为如此,黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

1、黑豆鸡爪汤

原料: 黑豆100克,鸡爪250克,盐适量

一、鲩鱼尾煲黑豆汤特 色: 清淡,咸香,可每日服1剂,连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘,性平,有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用,以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富,其性温、味甘,有温中益气,填精补髓,活血调经作用。此汤有祛斑增白功效,适用于颜面起黑斑者。

操作: 1、将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透。

2、锅上火入水,将鸡爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆烂熟,加盐调味即可食用。

营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱

2、黑豆焖猪蹄

原料: 黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量

操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。

3、乌豆煲鲫鱼汤

原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

操作: 1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。

3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。

贴士:若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。

4、黑豆狗肉罐

原料: 狗肉500克。黑豆50克,大枣30克。精盐4克,味精3克,姜10克。

特色: 狗肉软烂,滋味鲜香。

操作: 1、把狗肉有皮的一面在火上烙去残毛,入温水中刮洗干净,切成4厘米见方的块,入冷水中焯水断生,捞出冲洗干净;大枣、黑豆用清水洗净待用。

2、将狗肉与黑豆、大枣、姜一起放入大砂罐内,加入清水,旺火烧开,转用小火炖制,待狗肉酥烂后加入精盐、味精调味,即可上桌食用。

5、海带炖黑豆

配方:鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克

制作:1,把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段。

2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。

食法:每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。

功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

6、黑豆干的制作

主料:小方豆干 1800G(3斤) 酱油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中药卤包 1包

(1)将豆干洗净沥去水份备用。

(2)将所有材料一起放入锅中,用最小的文火煮,煮的时候需不断用锅铲翻动,避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。

(3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁,放置隔夜后质地变紧实后即可,放3天后更好吃,冷藏约可保存1个月。

7、乌豆圆肉红枣汤

原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

特色: 香甜滋润,清爽不腻。乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。忌食:小儿忌服。

操作: 1、将乌豆、红枣洗净。

2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入3碗清水,文火煎制。

3.待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。

8、黑豆乌鸡汤

材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。

9、黑豆莲藕母鸡汤

配料:莲藕400克,老母鸡1只,黑豆100克,红枣15枚,生姜、精盐皆适量。

制法:把黑豆倒入铁锅,干炒到豆衣裂开,拿清水洗净,晒干。老母鸡宰杀后去杂,洗净。莲藕切块,红枣去核,生姜切片。汤锅上火,加水,用旺火烧沸,放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜,用中火炖3小时,加入精盐。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:滋阴补虚、止血健胃;对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。

10、黑豆粉

配料:黑豆500克。

制法:黑豆洗净,煮熟焙干,研成细粉。

药用:每天3次,每次6克,米汤送服。

说明:补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

11、盐水黑豆

配料:黑豆60克,精盐适量。

制法:把黑豆淘净,入锅后加水,用旺烧沸,改用小火煮到黑豆熟烂,加精盐即可。

药用:每天早、晚分食。

说明:滋阴补肾、活血祛淤;对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。

12、黑豆煨红枣

配料:黑豆90克,红枣15枚,红糖10克。

制法:把红枣拿湿水浸泡片刻,洗净。黑豆去杂洗净,用小火煮30分钟,加入红枣、红粮,煮到黑豆酥烂时出锅。

药用:每天早、晚分食。

说明:健脾益胃、活血利水;对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效。

13、红花黑豆鲶鱼汤

气血双补调理 滋阴调理 产后恢复调理 水肿调理

主料: 鲶鱼 500克

辅料: 红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克

调料: 盐 5克

制作工艺

1. 将黑豆放入铁锅内(不加油),上火炒至豆皮裂开,洗净沥水;

2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;

3. 川红花漂洗干净,装入纱布袋内;

4. 陈皮择洗干净;

5. 锅内注入适量清水烧开,放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼,水开后撇净浮沫;

6. 用中火续煮至黑豆熟烂,鱼肉酥烂,放精盐调味即可。

14、鸡肉黑豆汤

黑豆1/2碗、葱姜蒜末各1/3小匙、胡萝粉1/4小匙、水1500毫升。

调味料:盐1/2小匙,葱姜蒜末各1/3小匙,胡椒粉1/4小匙、水1500毫升。

制作:

1、黑豆洗净后沥干,放入锅用小火干炒至熟,取出备用。

2、鸡腿洗净,剁块入开水氽烫后捞起。

3、黑豆、鸡肉与水一起放入锅中用大火煮开,再改小火继续煮30分钟,加入其余调味料拌匀即可。

功效:1、可改善胃胀气,润肺。

2、可促进骨髓生长,改善身体虚弱无力。

3、消散体内淤血,消肿。

15、黑豆煮鱼

[原料/调料] 黑豆 1/3杯 鱼片 3片(12两) 姜片 3片 葱段 少许 水 3杯 盐 2小匙 茴香粉 1小匙 香油 2小匙 酒 1大匙

[制作流程]

(1)将黑豆洗净加入3杯水蒸熟备用。

(2)将鱼片洗净、姜片切好备用。将蒸好的黑豆,放入小锅子中煮,并加入鱼片、姜片以及调味料,煮约8分钟至鱼肉熟透,即可盛入盘中食用。

16、黑豆爆鸡丁

主料:鸡胸、黑豆。

配料:青椒丁、红椒丁。

调料:盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉、料酒、葱末、姜末。

制作:先将鸡胸用刀切成丁,然后进行腌味,上浆。炒勺上火,放入油,烧至四成热时下入鸡丁滑油捞出,留底油,用葱、姜炝锅,放入黑豆、青椒丁、红椒丁煸炒,然后下入滑好的鸡丁,调好味,用淀粉勾芡、淋明油,出勺装盘。

提示此菜动作要快,急火速成。

17、黑豆玉竹薏米鸭汤

将黑豆200克放入铁锅中,不用加油炒至豆衣裂开,再洗干净备用。在煲内放入适量清水和生姜两片,先烧滚再放入黑豆,肉苁蓉和淡菜,中火煲三个小时左右,加入盐即可吃了。

功效:可以补气养血,令面色肌肤红润,防止衰老过早出现,又可以补益肝肾,有明目的作用;能预防肾虚腰痛,妇女白带过多等病症。

18、黑豆补血汤

材料:2~3天份 黑豆1两 黄耆5钱 当归3钱 白芍5钱 黄精1两 丹参3钱 香附1.5钱 荷叶1.5钱

作法: 将所有药材入锅熬煮一小时后,取出所有药材后即可饮用

功效: 补血滋阴、活血消瘤;适用于卵巢、子宫及乳房肿瘤者之经后调理。

叮咛: 容易胀气腹泻者加茯苓3钱至5钱,容易上火烦躁者加玉竹5钱至1两。

19、黑豆蛋粥

主料:黑豆 150克 黑米 50克 黑芝麻 30克

辅料:鸡蛋 100克

调料:冰糖 30克 各适量

20、黑豆小麦煎

制法:将以上两物加水煎煮,去渣取汁。

功效:养心益肝,清热止渴。

用法:饮汁。每天服1剂,可连服5--7天。

应用:适用于心阴不足之心神不宁,夜卧不安者。

21、黑豆枸杞粥

黑豆100克,枸杞子3~5克,红枣5~10个,料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆烂熟,即可取汤饮用,每日早、晚饮用,每次2~3杯为宜,可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接饮用,也可以将刚煮好的黑豆粥,加入2~3朵菊花( 菊花有清肝明目之功效,小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用,对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲劳 效果也很明显。

醋泡黑豆 做法:

用 平底锅放入黑豆,不放油,用中火炒5分钟,等黑皮迸开后改小火再炒5分钟,注意注意不要炒煳,将其晾15分钟后,放入带盖的容器中,之后加入陈醋,浸泡2小时后就可食用。

功效:

可抑制老年性视力下降,治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇。可加入少量蜂蜜去酸味。放入冰箱可存放半年

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2010-4-17 09:05 eslimea

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黑豆是很有营养的东东哦~~下面是菜谱(我个人认为第一个最好)

【菜名】 黑豆焖猪蹄

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 营养丰富,味道香醇

【原料】

原料:黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。调料:食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量

【制作过程】

(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。 (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。 (3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。

黑豆莲藕鸡汤

主要原料有: 黑豆15克,藕500克,鸡一只,红枣12枚,葱姜适量。先将鸡洗净去掉内脏,把鸡爪放入鸡腹中,藕去皮切成块状, 再将枣去核。姜切成片,葱段开,然后将水泡过的黑豆放入锅里干炒不放油,用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮,捞出备用,这样道药膳的准备工作就完成了。

制做方法: 首先将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味,再捞出来放进清水里洗净之后,再放入开水锅里,这时候把葱段,姜片和炒过的黑豆还有红枣,藕以及适量的盐,味精白胡椒粉放入锅里,用大火煮,开锅后改用小火炖90分钟左右,90分钟以后这道黑豆莲藕鸡汤就可以食用了。

注意要点:就是长时间在炖这个莲藕的时候在选择器皿的时候,要注意不要选择铁锅或者是铝锅,那样会使莲藕的颜色变黑,最好选择陶瓷或者是不锈钢的器皿,这样做来藕的颜色非常好看。

药用功用:健脾益胃,滋阴养血调血糖。

红枣黑豆炖鲤鱼

鲤鱼有补中益气利水通乳的功效,黑豆有治脚气水肿,大枣也有治疗全身浮肿的作用。此菜对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效,可预防孕妇发生水肿。

原料:

鲤鱼1条(约500克),红枣10粒,黑豆20克。

制作:

1、将鲤鱼宰净,去鳞、去鳃、去肠脏。

2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开,洗净。

3、红枣去核,洗净。

4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水,盖好,隔水炖3小时即成。

特点:

鱼软烂,略有甜味。

黑豆猪肝汤

[原料]

猪肝200克,黑豆100克,枸杞子25克,沙参30克,生姜2片(去皮),香油、盐各适量。

[制法]

1、将黑豆放入锅中,用中火炒至豆衣裂开,再用清水洗净,沥干水分;将猪肝洗净,切成块;枸杞子、沙参、姜片分别洗净。

2、将猪肝、黑豆、枸杞子、沙参、生姜放入锅中,加清水适量,用文火煲至豆烂熟,加香油、盐调味即成。

[特点]

肝熟豆烂,味稍辣。喝汤吃肝、豆。

[功效]

黑豆含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。其味甘、性平,功能主要是活血、利水、祛风、解毒。

沙参味微苦,性微寒,有清肺火,除虚热,养胃阴之功效。

以上二物与猪肝、枸杞子配伍,有补血养肝,益精明目之功效。适用于身体虚弱所致面色苍白、头晕眼花、视物不清。

第八篇:《吃炒黑豆的好处》

(1)治肾虚消渴 炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7 O丸,煮黑豆汤送下,一日二次。

(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

(3)治阴虚盗汗黑豆衣1 5克、浮小麦1 5克,水煎服。

(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆1∞克,煮熟任意食之。

(5)治中老年白发黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。

(6)治各种非遗传性白发 黑豆1 20克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次 (皮肤病者不宜)。

(7)治脱发 黑豆500克,水1 000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次。

(8)治产后风气、血结黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。

(9)治妇女闭经黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。

(10)治男子便血黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。

(11)治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。

(12)治高血压黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。

(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。

(14)治痄腮:黑豆80克、绿豆100克、冰糖50克。水煮至豆烂,待冷后食用,一日一次,连用2-3日。

(15)治风湿性关节痛:黑豆100克,生姜100克,木瓜60克。水煮至豆烂,食豆与汤,一日一次,连服3-5次。

(16)治肾虚腰痛:黑豆80克,小茴香5克,杜仲10克,猪腰1只。水煮至猪腰熟透为止,空腹时食猪腰及汤,一日一次,连吃三天。

(17)治小儿夜间遗尿:黑豆50克,狗肉100克,食盐适量。水炖至肉熟豆烂,在睡前一小时吃完。连服5-7天即效。

(18)治老年性耳聋或肾虚耳聋:黑豆100克,黑狗肾l只,食盐适量。水炖至豆烂。每早空腹吃,一日一次,连吃3-5日即效。

(19)治肝虚眼花:黑豆100克,猪肝100克,食盐5克,水适量,文火煮至豆烂。一日一次,早上空腹吃,连吃5-7天。

(20)治妇女白带:黑豆100克,淮山50克,党参30克。水煮豆烂加白糖一次服完,一日一次,连服3-7天。

(21)诸鱼中毒:黑豆50克,煮汁一碗,饮之即可解毒。

(22)老人肾虚耳聋:取猪肉500克,黑豆100克,煮至烂熟,任意信之即可。

我国自古就认为黑豆具有抗衰、防老、养颜美容的功能。明代李时珍所著的《本草纲目》中,就有“李守愚每晨水吞黑豆二七枚,到老不衰”的记载;宋朝著名文学家苏东坡也曾记述,当时京城内外,少男少女都为了养颜美容而服食黑豆。中医认为,黑豆性平,味甘,具有调中下气、溢阴补肾、补血明目、利水消肿、乌须黑发等作用。

现代营养学研究也证明,黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维,其中蛋白质含量达48%以上,居豆类之首;脂肪含量高达12%,且以不饱和脂肪为主,具有高蛋白、低热量的特性,是豆类中的保健佳品。常食黑豆,益处多多。

提供旺盛的生命力 黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍,牛奶的12倍,含有18种氨基酸,其中人体新陈代谢所必须的8种氨基酸含量丰富,是补充体力、提高生命活力的佳品。

预防便秘 黑豆所含的纤维质量是豆科植物之冠,其粗纤维含量高达7.1%,膳食纤维高达16.8%。黑豆中的寡糖有利于肠遭内双歧杆菌增殖,调节肠内菌群,故黑豆有预防便秘、保持肠道畅通、促进排泄之作用。

降低胆固醇 黑豆中不饱和脂肪酸含量高,除能满足人体对脂肪的需求外,更有降低胆固醇、软化血管、防止动脉粥样硬化的作用。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇却有抑制人体吸收胆固醇,降低胆固醇在血液中含量的作用。

健脑益智,延缓大脑老化 黑豆中不饱和脂肪酸在人体内能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成分。黑豆中所含的钙、磷、铁等矿物质皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

抗衰老 黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮。维生素E能捕捉自由基,成为防止氧化的保护层。黑豆种皮释放的虹色花青素,可清除体内自由基。异黄酮已证实具多种生理功能,诸如预防骨质疏松症、防癌与抗氧化,故黑豆可用在特定疾病的保健饮食中。

黑豆的食法很多,可煮、可炒,可做豆腐、生豆芽,也可制成黑豆粉食用。下面就介绍几种黑豆的食用方法。

黑豆浆 将黑豆泡在50℃、4倍量的水中(1份黑豆加4份水),4-6小时之后以果汁机打碎,用滤布过滤,加热至煮沸即成。

黑豆桂圆大枣汤 黑豆50克,大枣50克,桂圆肉15克,加水3碗同煎至1碗,分早晚两次服用。有健脾补肾、补心气、养阴血的作用。适用于血虚心悸、阴虚盗汗、肾虚腰酸、须发早白、脾虚足肿等症。

黑豆粥 黑豆20克,粳米100克,红糖适量。将黑豆用温水浸泡一夜后,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,熬煮成粥,加入红糖即可食用。

此外,将黑豆及咖啡粉以3:1的比例制成黑豆咖啡,对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效。

需要注意的是,黑豆不宜生吃。生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲状腺肿素,这些物质经烹煮后皆可破坏,才不会对身体有不良影响。黑豆也不适于空腹时食用,因黑豆含高纤维不易消化,若空腹食用会过度刺激胃壁,有胃病者易导致疼痛、肠阻塞、腹泻等症状。

第九篇:《黑豆的吃法》

黑豆的吃法

脆脆小黑豆

材料:绿心黑豆,盐,糖,肉桂粉

做法:超级简单哦~~把绿心黑豆泡水4个小时,等豆豆胀大,沥干水分,放到小盒子里,加入盐,糖,肉桂粉,然后盖上盖子,甩甩甩,摇摇摇,让味道均匀裹在豆豆表面,接着,把豆豆平铺在盘子里,放到微波炉中,中火开5分钟后拿出,搅拌下,再平铺开,放入微波炉中,中火开3分钟后取出,放凉即可。 小贴士:

豆豆放到盘子当中一定要平铺,不然容易焦掉,而且烤的程度不均匀。

韩式黑豆

1.黑豆泡2个小时.

2,黑豆洗净以后放到油锅里翻炒.

3.大约1分钟,然后倒入酱油.没过黑豆的2/3就可以了不要放盐.

放点白糖,鸡精,小火炖2小时.

要是家里有牛肉粉可以和鸡精调换,

4.最后要是有韩国黄糖稀放点更好.出锅的时后放炒好的芝麻.OK了. 可以放到冰箱里吃的时候拿出来吃.-家人一起当菜吃也可一呀

注:汤要炖没了才好吃

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醋泡黑豆:

首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟,注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后,放入带盖子的干净容器中,之后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后当天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比较好吃。如果不喜欢醋的酸味,还可以加入少量的蜂蜜。

第十篇:《黑豆如何吃食疗功效更佳》

黑豆如何吃食疗功效更佳

豆类食物的营养价值是我们周所周知的,黑豆对健康虽有很好多的功效,但是也应该根据个人的体质,并且不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。

调补服法

1、煮料豆法

即与它药同煮,明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载"煮料豆药方:老人服之能乌须黑发,固齿明目。"此方用当归12克,川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克,杜仲、炒黄芪各6克,牛膝、生地、熟地各12克,青盐20克,首乌、枸杞子各25克,同黑豆煮透去药,晒干服豆。张石顽《本经逢原》述黑豆"入肾经血分,同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟,但食黑豆则须发不白,其补肾之功可知"。这些都是以黑豆与药物同煮,然后去药食豆之法。

2、单服法

不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓,壮力润肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病"。

单方验方

治盗汗:黑豆、浮小麦各30克,水煎服;或用黑豆、浮小麦各30克,莲子8克,黑枣7枚同煮。

头昏畏明:以黑豆30克,菊花12克,枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

腰痛:黑豆30克,炒杜仲15克,枸杞子12克,煎水服。

养生频道小编提醒大家,虽然说很多食物都有着各不相同的很好的营养价值和食疗功效,但是也应该根据个人的体质来食用,以免给身体带来意外的困扰。

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