黑豆怎么吃

发布时间:2014-01-13

第一篇:《黑豆的吃法大全》

黑豆的吃法大全 醋泡黑豆的做法功效

给大家总结了一些黑豆的吃法,试着动手自己做吧,看看您买的黑豆零食或即食产品有多少食品添加剂,家人的身体要用心对待哦!希望对您有所帮助!

黑豆单服: 不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓,壮力润肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病"。

特别提示:黑豆和其他的红小豆绿豆之类不一样,不容易煮烂,我自己的做法很好用,把黑豆投洗干净,先把黑豆泡开,泡黑豆的水不要倒掉,然后连盆(带水)一起放到高压锅里的篦子上蒸,等放气阀门开始呲呲响开始计时,转中火6-8分钟就可以了。黑豆软而不烂,可以先把盆里煮黑豆的水喝掉,宝贝啊,

再加上红糖或蜂蜜就可以吃了。

★特别推荐:

三豆汤(夏季常饮三豆汤,轻松消暑保健康)

黑豆50克,绿豆50克,赤小豆50克 调料白砂糖适量

黑豆清热补肾,绿豆清热解毒消暑,赤豆清热、利尿、消肿

第一步:把绿豆、赤小豆、黑豆,提前用冷水浸泡两个小时备用 第二步:接下来大火将水烧开后,绿豆和赤小豆放入锅中

第三步:五分钟后放入黑豆,改用文火煮,熬煮至豆花开

提示:豆和水的比例为1:3,小火煮烂

第四步:按个人口味加入适量的白砂糖

醋泡黑豆

制作方法及用法

将黑豆洗净装于罐内,倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干,可再加醋。时间

久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

服用方法

每次吃5粒黑豆,1日3次,饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉,效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了,且豆体软化膨胀增大,好吃无异味。 还有一种做法:

首先准备一个平底锅,放入黑豆。但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5 分钟,不要炒糊,将炒好的黑豆凉15分钟后,放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了。

醋豆,我国古文早有记载,1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中,除有《易经》、《老子》外,还从中发现了大量医病资料,后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著,名《五十二病方》,其中就有关于醋豆之记载,载:“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说,如醋蛋治百病,如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近来人们发现醋泡黑豆能治疗;视力下降,头晕目眩,有奇效。视力下降,头晕目眩,这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。醋泡黑豆的做法 醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方;网上早就有了。网上有两个醋泡黑豆版本1;熟的泡优点快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。2;生的泡优点效果好但是耗时间能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。 ★黑豆的吃法1、黑豆焖猪蹄

原料: 黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量

操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。

★黑豆的吃法2、黑豆鸡爪汤

原料: 黑豆100克,鸡爪250克,盐适量

一、鲩鱼尾煲黑豆汤特 色: 清淡,咸香,可每日服1剂,连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘,性平,有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用,以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富,其性温、味甘,有温中益气,填精补髓,活血调经作用。此汤有祛斑增白功效,适用于颜面起黑斑者。

操作: 1、将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透。

2、锅上火入水,将鸡爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆烂熟,加盐调味即可食用。

营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。

★黑豆的吃法3、海带炖黑豆

配方:鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克葱5克盐5克

制作:1,把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段。

2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。 食法:每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。

功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。 ★黑豆的吃法4、黑豆焖狗肉

原料: 狗肉500克。黑豆50克,大枣30克。精盐4克,味精3克,姜10克。 特色: 狗肉软烂,滋味鲜香。

操作: 1、把狗肉有皮的一面在火上烙去残毛,入温水中刮洗干净,切成4厘米见方的块,入冷水中焯水断生,捞出冲洗干净;大枣、黑豆用清水洗净待用。

2、将狗肉与黑豆、大枣、姜一起放入大砂罐内,加入清水,旺火烧开,转用小火炖制,待狗肉酥烂后加入精盐、味精调味,即可上桌食用。

★黑豆的吃法5、黑豆煮鱼

[原料/调料] 黑豆 1/3杯 鱼片 3片(12两) 姜片 3片 葱段 少许 水 3杯 盐 2小匙

茴香粉 1小匙 香油 2小匙 酒 1大匙

[制作流程]

(1)将黑豆洗净加入3杯水蒸熟备用。

(2)将鱼片洗净、姜片切好备用。将蒸好的黑豆,放入小锅子中煮,并加入鱼片、姜片以及调味料,煮约8分钟至鱼肉熟透,即可盛入盘中食用。 ★黑豆的吃法6、黑豆干

主料:小方豆干 1800G(3斤) 酱油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中药卤包 1包

(1)将豆干洗净沥去水份备用。

(2)将所有材料一起放入锅中,用最小的文火煮,煮的时候需不断用锅铲翻动,避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。

(3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁,放置隔夜后质地变紧实后即可,放3天后更好吃,冷藏约可保存1个月。

★黑豆的吃法7、乌豆圆肉红枣汤

原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

特色: 香甜滋润,清爽不腻。乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。忌食:小儿忌服。

操作: 1、将乌豆、红枣洗净。

2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入3碗清水,文火煎制。

3.待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。

★黑豆的吃法8、黑豆乌鸡汤

材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润.

★黑豆的吃法9、黑豆莲藕母鸡汤

配料:莲藕400克,老母鸡1只,黑豆100克,红枣15枚,生姜、精盐皆适量。

制法:把黑豆倒入铁锅,干炒到豆衣裂开,拿清水洗净,晒干。老母鸡宰杀后去杂,洗净。莲藕切块,红枣去核,生姜切片。汤锅上火,加水,用旺火烧沸,放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜,用中火炖3小时,加入精盐。 药用:随餐食用,用量自愿。

说明:滋阴补虚、止血健胃;对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。

★黑豆的吃法10、黑豆粉

配料:黑豆500克。

制法:黑豆洗净,煮熟焙干,研成细粉。

药用:每天3次,每次6克,米汤送服。

说明:补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

★黑豆的吃法11、盐水黑豆

配料:黑豆60克,精盐适量。

制法:把黑豆淘净,入锅后加水,用旺烧沸,改用小火煮到黑豆熟烂,加精盐即可。

药用:每天早、晚分食。

说明:滋阴补肾、活血祛淤;对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。

★黑豆的吃法12、黑豆小麦煎

制法:将以上两物加水煎煮,去渣取汁。

功效:养心益肝,清热止渴。

用法:饮汁。每天服1剂,可连服5--7天。

应用:适用于心阴不足之心神不宁,夜卧不安者。

★黑豆的吃法13、红花黑豆鲶鱼汤

气血双补调理 滋阴调理 产后恢复调理 水肿调理

主料: 鲶鱼 500克

辅料: 红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克

调料: 盐 5克

制作工艺

1. 将黑豆放入铁锅内(不加油),上火炒至豆皮裂开,洗净沥水;

2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;

3. 川红花漂洗干净,装入纱布袋内;

4. 陈皮择洗干净;

5. 锅内注入适量清水烧开,放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼,水开后撇净浮沫;

6. 用中火续煮至黑豆熟烂,鱼肉酥烂,放精盐调味即可。

★黑豆的吃法14、鸡肉黑豆汤

黑豆1/2碗、葱姜蒜末各1/3小匙、胡萝粉1/4小匙、水1500毫升。

调味料:盐1/2小匙,葱姜蒜末各1/3小匙,胡椒粉1/4小匙、水1500毫升。 制作:

1、黑豆洗净后沥干,放入锅用小火干炒至熟,取出备用。

2、鸡腿洗净,剁块入开水氽烫后捞起。

3、黑豆、鸡肉与水一起放入锅中用大火煮开,再改小火继续煮30分钟,加入其余调味料拌匀即可。

功效:1、可改善胃胀气,润肺。

2、可促进骨髓生长,改善身体虚弱无力。

3、消散体内淤血,消肿.

★黑豆的吃法15、乌豆煲鲫鱼汤

原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

操作: 1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。

3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。 贴士:若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。

★黑豆的吃法16、黑豆枸杞粥